confiture de lait

La confiture de lait, ou dulce leche, il n’y a pas plus simple à faire, il suffit d’avoir :

• Une boite de lait concentré sucré – la boite doit être encore fermée
• Une cocotte-minute
• Et de la patience..

Mettre la boite de conserve de lait concentré fermée au fond d’une cocote minute, la couvrir d’eau et mettre à cuire à feu moyen

Au premier chuchotement de la soupape, compter 40 minutes

lorsque le temps de cuisson s'est écoulé, retirer du feu, laisser la pression redescendre avant d’ouvrir la cocotte-minute,  Ensuite laisser refroidir complètement avant d’ouvrir la boite de lait concentré, on obtient un caramel brun, appelé Dulce de Leche , ou confiture de lait..