Tiramisu classique

INGREDIENTS POUR 6 VERRINES

- 25 biscuits à la cuillère

 - 3 œufs

- 120 g de sucre

- 250 g de mascarpone

- 1 tasse de café très fort

- 50 g de cacao amer

LA PREPARATION

1/ Commencez par séparer les blancs des jaunes.

2/ Préparez votre café bien fort (comme un espresso). Le laisser refroidir si vous le préparez chaud. Faites tremper un par un vos biscuits à la cuillère quelques secondes dans le café froid. Déposez une couche de biscuits à la cuillère au fond de la verrine.

3/ Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez-y le mascarpone et mélangez. (Moi je ne rajoute pas les blancs en neige je trouve la recette meilleure sans) + FACULTATIF : dans un autre saladier, montez les blancs en neige. Incorporez ensuite très délicatement les blancs au mélange jaunes-sucre-mascarpone.

4/ Recouvrez les biscuits de la crème au mascarpone et saupoudrez de cacao amer. Faites une deuxième couche de biscuits, puis de mascarpone.

5/ Mettez au réfrigérateur pendant au moins 4heures.

6/ Au moment de servir, saupoudrez de cacao. Je conseille de saupoudrer les verrines avant de servir et non avant de mettre au réfrigérateur, sinon le dessus noircit.

perso n'ayant pas de verrine je lai fait ds mon, plat a gration version familliale